作者：蔡澜 日期：2014-05-08 20:21:11
蔡澜人老心不老，在旅游、主持、写书的同时，他仍然相信未来，仍然充满热情在工作，并教导身边的年轻人苦中作乐才是福。人生每一个阶段都是好的，所以不必骂年轻人无知，也别嫌老者固执。一切静观自得，得个笑字。老了也依然可以谈谈未来，这是一种闲情，一种境界。
作者简介：
蔡澜：
美食家、著名专栏作家、节目主持人，《舌尖上的中国》总顾问。
主持过《蔡澜人生真好玩》、《蔡澜叹世界》、《蔡澜品味》等多档电视节目。
早年曾从事电影制作、电台节目监制等工作。20世纪80年代后主要精力转入写作，美食、电影、旅行、友情等人生经历皆写进文章，令读者随其一起品叹滋味、享乐人生。
如今年过七十，蔡澜仍是鹤发童颜，肤嫩心宽。
目录：
还我青春火样红
我／002
老（上）／004
老（下）／006
早死／008
性急／010
视死如归／012
笑看往生／015
赌马／019
幸福／021
走远／023
农场／025
讣闻／027
折磨／029还我青春火样红
我／002
老（上）／004
老（下）／006
早死／008
性急／010
视死如归／012
笑看往生／015
赌马／019
幸福／021
走远／023
农场／025
讣闻／027
折磨／029
活过／031
聪明／034
即刻做／037
汉堡包／039
东西方／041
听出病来／043
不是问题／045
还我青春火样红／047
祝福／049
守和忍／051
雨声／053
一次性／055
一早／057
穷开心
三轮车／060
新发现／062
看花／064
生活／066
照顾／068
新的一天／070
老师／072
中环人／075
爬虫／078
穷开心／081
借镜／083
购物／085
傲慢／087
亦师太／089
学／091
疏狂／093
花渡／095
树／097
天下最快／099
积奇／101
最／103
享受孤独／106
扑头节／108
放心食之／110
多学一点，多一点自信
高跟鞋／114
拥护／117
上课／121
没用／123
染发膏／125
猫的士哥／127
老死不相往来／129
快乐药丸／131
不药而愈／133
神笔／136
幸福／138
执笠／140
明园／142
助教／144
闲与乐／146
干了／148
疯了／150
玩去／152
臭／155
丑／158
波斯地毯／161
报复／163
节省／165
做不成和尚／167
分明／169
猫书／171
自得其乐
真正的健康／174
出门／176
果篮／178
蒜花／180
八折／182
对话／184
洗手／186
游戏／188
美梦／190
酒友／192
铅笔／194
问候／196
毛病／198
闷蛋都市／200
头发与发式／202
愉快／204
假和尚／206
本分／208
蓊茏／211
火炬／215
“不求人”／218
访问自己／220
游乐／223
吃喝／225
快乐也可以分期付款
问答游戏／228
零食王／230
开始／232
性情／234
大山／236
猫道人道／238
复活／240
童年往事／242
好事／244
人生友人／246
作家／248
基本功／252
荡动／257
死路／259
口罩的故事／261
老土／263
跑步／265
旅游问答／267
悠闲／269
奴才／271
交稿催人老／273
享受天寒／275
教养／277老（上）
人老了，像机器一样要修，道理我也懂得。问题在有没有好好地用它，仔细照顾，一定娇生惯养，毛病更多。像跑车一般驾驶，又太容易残旧，但两者给我选择，还是选后面的，平稳的人生，一定闷。我受不了闷，是个性，个性是天生的，阻止没有用，愈早投降愈好。到最后，还是命。（蔡澜语录）
生老病死这个人生必然的过程，“病”是最多人讨论的，“生”理所当然，没什么好谈；“死”中国人最忌讳，从来不敢去提到它，今天要聊的是“老”。
得从时间角度去看，我们十几岁时，觉得三十岁人已经很老。到自己是三十的阶段，就说六十方老。古来稀了，还自圆其说：“人老心不老”。我们对渐进式的改变从来不感觉，一下子从儿童到中年到晚年。讥笑别人老的，自己也一定有报应。丰子恺先生在三十多岁时已写了一篇叫《渐》的文章，分析这种缓慢的变化过程，可读性极高。
为什么我们对“老”有那么大的恐惧呢？皆因那些孤苦伶仃、行动不便的人给了我们的印象，以为大家老了，就会变成那个样子。你不想老吗？商人即刻有生意可做，什么防皱膏、抗老药在市面上一大堆，还有我们的整容医生呢。但是，一切枉然，老还是要老。
应该怎么老呢？我觉得老要老得有尊严，老要老得干干净净。
不管你有钱没钱，一件衬衫总得洗净烫直。做得到的话，怎么老都可以接
受的，不一定要穿什么名牌。
中国人不会，旅行时就要向外国人学习了。他们当然也有衣着褴褛的例子，但是一般上注重外表。像在巴黎香榭丽舍，到了秋天，路上两排巨木的叶子变黄，一辆小雪铁龙汽车停下，是深绿色，走下一对穿咖啡色毛衣的老夫妇，在街中散步。一切金黄，和落日统一起来，有多么美妙！
在中国，香港人有必要学老，因为他们是全世界最长寿的人群之一，男人平均年龄七十九到八十岁，女人八十六七岁，俱列世界第二位。如何学老呢？从年轻开始，就要不断学习，别无他途。学识丰富了，任何一种专长都可以用来做生财工具，我们就可以不怕穷，不怕老了。
年轻人，别再打电子游戏机和听无聊的流行音乐了。不然，你就会变成你想象中的老。
老（下）
老要老得尊严，干干净净就有尊严。身上穿的是名牌，或者是花园街买的衣服，都要洁白，笔直的。头发，如果还剩下的话，要梳一梳。胡子，当然还有啦，留着也好，但是要修整，不然就刮光。中间路线，总给别人一个不干净的感觉，这也不是做给别人看，老了还管人家那么许多？（蔡澜语录）
要保持年轻的体形，对上了年纪的人，根本是件难事。
“你再瘦一点才好看！”
“你的肚腩为什么不消一消？”
“你快点去把那头白发染了吧？”
干什么？
老了就老了，老人有个老人样，是个有尊严的老人相，改变来干什么？谁没年轻过呢？翻看从前的照片，有一个大家莎士比亚所说的“消瘦又饥渴的样子”，步入中年的肥胖，是自然的。
“你没有看到某某人，六十多了，还那么健康，一点肥肉也没有，这都是他们运动的关系，你整天大吃大喝，什么都不做，怪不得身材愈来愈难看！”谁不知道运动会燃烧卡路里，但这些人一运动，便一生要做运动的奴隶，一旦停了下来，还不打回原形？
人生的每一个阶段都是美好，何必争取那不必要的假象？要保存的，是头脑的青春。要留下的，是童年的一份真纯。
时下的年轻人，和他们谈话，总觉得他们不停地用什么“命里没有的，莫强求”、“都是缘分作怪”等等的老人语。更糟糕的，是他们把这些似是而非的短短几个字，用三个钟头去对你劝说。讲个半天，不过是：“汝，三思而行。”
我一直当他们是长辈在教训我聆听，点头唯唯称是。对做事的积极，我比许多人强。我不断地说：“做，机会五十；不做，机会是零。”
我重复地认为和年轻人之间有了代沟：我比他们年轻，他们比我老。
走远
多一个零和少一个零，对你的生活没有影响吧？既然没有影响，那么一百块欧罗，当成一百块港币来用，日子就会好过的。（蔡澜语录）
在欧洲旅行时，遇到一个香港人，有头有脸，是个富翁。
“欧元那么高，东西那么贵，我住的那三流旅馆，你知道要多少钱？港币三千呀！”他向我诉苦。
“你那么有钱，算得了什么？何必斤斤计较？”我笑着说。
“哈，不斤斤计较，怎会有钱？”他反驳。
唉，话不投机，我转头就走。他把我叫停：“人家都说你是一个活得潇洒的人，教教我怎么花钱吧！”
我敷衍几句：“你银行有多少钱，自己也算不清吧？”
“我当然有钱得数不清啰！”他自豪地说。
“那么多一个零和少一个零，对你的生活没有影响吧？既然没有影响，那么一百块欧罗，当成一百块港币来用，日子就会好过的。”
“咦！”他大叫，“你在开什么玩笑？”
“不是说笑，说真的，”我说，“我住的这间八百欧罗，我当是八百港币，便宜得很。”
“这……这……这……这怎么可能？八百欧罗，是八千多一晚呀！怎么可以住那么贵的？”
“你今年多少岁了？”我问。
“六十八。”
“儿女需不需要照顾。”
“都大了，老婆也死了。”
我想说，那你也死吧！但没说出口，瞪了他一眼，走远。
即刻做
任何事，一想到了，都应该马上处理，要不然，一转头，就忘记了。今天忘记，下个月记不起，明天再做吧！那么一拖，就是几十年。相信我，我是过来人，一生因为不即刻做的，太多了！连后悔也迟一点再说，才能抵消闷气。（蔡澜语录）
“即刻做”的道理，要懂得。
任何事，一想到了，都应该马上处理，要不然，一转头，就忘记了。今天忘记，下个月记不起，明天再做吧！那么一拖，就是几十年。相信我，我是过来人，一生因为不即刻做的，太多了！连后悔也迟一点再说，才能抵消闷气。在家中，眯眯摸摸，一天很快浪费掉。当今学会看到什么做什么，反正迟早要做的事，先办后办都一样。
脸上的胡须，为了懒，等一下才剃，出门时匆匆忙忙忘记了，总不雅观。走过镜子一照，就停下来刮，但是其他事又耽搁下来，也只好做一样算一样！旅行的时间多，回到酒店，一看表，离下一个约会还有一点余暇，就利用来收拾行李，不然临行的那个晚上闹通宵不好玩。你会发现，一面看电视新闻一面收拾，也很轻松过瘾。
什么准备都做好了，钱拿了没有？手机呢？香烟抽完了吗？眼镜不带看不到东西呀！从前总是忘记一两样，当今早已放入和尚袋内，一点问题也没有。
即刻做可延伸至马上学。计算机不会用？学呀！手机的中文怎么输入？训练到纯熟为止。字写得不好看？从现在开始练书法，绝对不迟，我的字四十岁以后才脱胎换骨，从前的当今看来，像鬼画符。
这些理论也只有自己知道，告诉别人也没用。被当为老生常谈，甚无趣。年轻人总觉得人生有大把时间花，绝对听不进去。我读书时父母也劝告过我。哈哈，那么简单，理所当然的事，我怎么不懂？
当年我什么都拖，能拖一天是一天。其他年轻人想法也和我一样吧？即刻做的事，只有传宗接代罢了。