作者：章夫 日期：2018-11-15 10:34:36
成都能诞生像水井坊这样的千年酒窑不是偶然的。 千年老窑、千年茶馆，再配上千年都江堰提供的天上飘来的雪水，成都便有了因休闲而骄傲的全部理由。 就像成都典型的农耕文明——水井坊的前店后坊一样，都江堰的水以及水滋养出来的粮食，酿造出千年醇香的酒。我们可以这样形容，都江堰是成都农耕文明的后坊，水井坊则成为成都农耕文明的前店。 水井街酒坊遗址包括晾堂3座、酒窑8口、炉灶4座、灰坑4个及路基、木住、酿酒设备基座等。遗址有灶、炕、酒窑和晾堂，酿酒工艺过程完整，从原料煮熟、拌曲、发酵到烧酒各个环节均有，是中国迄今独一无二的。 这个酒窑是前店后坊，典型的成都作坊方式。由是，成都流传着这样一句名言：“成都是个大茶馆，茶馆是个小成都”。同理亦然，“成都是个大酒吧，酒吧是个小成都”。 华夏文明“上善若水”的古老智慧，跟古蜀人代代相传的治水实践是相生相伴密不可分的。
本书主要内容包括：都江堰与水井坊对视千年；遍地水井酿出千年一坊；天府之国如礼器一样传承的酒器；千年老窖吐出的芳香等。