作者：汪朗 日期：2014-03-20 09:59:02
《刁嘴》分为“饮馔谈往”和“吃食探微”两大部分，共收文章五十多篇，既涉及饮食潮流、社会风俗，也关注日常吃喝、人情世态；从帝王、高官到文人、百姓，从猪头、火腿到萝卜、白菜…作者为文每引经据典，笔触幽默调侃，借古喻今，意趣盎然。
作者简介：
汪朗，祖籍江苏高邮，1951年生于北京。1968年初中毕业后随大流到山西忻县插队三年有余，之后到太原钢铁公司当了六年多炉前炼钢工，1978年考上了中国人民大学新闻系，毕业后分配至经济日报社，从事经济报道工作三十年；曾任多个部门主任、高级编辑，2011年退休。
近些年，在好友的“诱骗”下，汪朗在杂志上陆续写了不少关于吃吃喝喝的杂感，并曾结集出版。另于多年前和两个妹妹合著《老头儿汪曾祺——我们眼中的父亲》一书。
目录：
饮馔谈往
刁嘴，可恶更可贵
“正宗”与“左道”
吃喝雅韵
吃喝两端
他乡异味
食之规矩
食之招数
食肆旧谭
官衙食堂与高官堂食
文人与饮食
官学饭食
官饭难吃
官高食难俭
官厨之嬗变饮馔谈往
刁嘴，可恶更可贵
“正宗”与“左道”
吃喝雅韵
吃喝两端
他乡异味
食之规矩
食之招数
食肆旧谭
官衙食堂与高官堂食
文人与饮食
官学饭食
官饭难吃
官高食难俭
官厨之嬗变
五斗米与吃皇粮
左宗棠的大肚子
寿宴场面
“簋”还是“鬼”？
假如餐桌少了“胡食”
“看盘”觅踪
“洋饭”东渐几多年
番菜名实考
洋餐土食
川菜杂谈四则
别了，我的四川饭店
吃食探微
猪头的前世今生
火腿的革命经历
古往今来说火腿
地羊际遇
涮肉寻源
烤鸭辨踪
螃蟹味寻
豆腐贵与贱
豆腐西行记
宫廷、延安和鸡蛋
歪批莱菔
黄瓜活吃
菘之演变
白菜随想
韭菜的辈分且说刘邦当上皇帝之后，日子过得并不舒坦，经常要四处征伐造翻的臣子，忙得连老家也顾不上回。公元前196年，刘邦讨伐淮南王黥布，获胜返京途中，终于回到老家沛县风光了回。他把父老乡亲召到一起，好酒好肉紧着招呼，还专门选拔出一百二十名儿童，成立原生态童声合唱团。酒酣耳热之际，老刘弹起筑琴，自为歌诗日：“大风起兮云飞扬，威加海内兮归故乡安得猛士兮守四方！”并让一百二十个娃娃齐声高唱这首御制歌曲，刘邦还亲自激情伴舞，洒下热泪一行又一行。那场面，应该是相当的壮观。这首《大风歌》似乎是老刘流传下来的唯一诗作气势确实宏大，不过似与他平素言行不尽相符。也许是经刘办的文字秘书润色过的。
刘邦之才艺展示，并非首创，他的老对手项羽早就上演过这么一出。那是在他被困垓下，四面楚歌之时，“项王则夜起，饮帐中，有美人名虞，常幸从；骏马名骓，常骑之。于是项王乃悲歌慷慨，自为诗日：‘力拔山兮气盖世，时不利兮骓不逝。骓不逝兮可奈何，虞兮虞兮奈若何！’歌数阙，美人和之。项王泣数行下，左右皆泣，莫能仰视。”项羽之诗作，应该是原装货，因为其时他已是末路英雄，溜须拍马的文人早就跑光了。
刘项之诗，虽然由吃喝所催生，但娱乐性却不强，这主要与当时的环境有关。待到天下太平，这类活动便更多具有玩乐性质了。据《邵氏闻见后录·卷十七》记载，宋代在位最长的皇帝仁宗赵祯，便曾于嘉祜六年三月，召集一帮高官和秘书班子成员，在后苑赏花、钓鱼、吃酒。赵祯还亲自赋诗：“晴旭晖晖花尽开，氤氲花气好风来。游丝罥絮萦行杖，堕蕊飘香入酒杯。鱼跃纹波时泼剌，莺流深树久徘徊。青春朝野方无事，故许欢游近侍陪。”当时的宰相韩琦、枢密曾公亮和副枢欧阳修等人，皆有和诗，“帝独称赏韩琦‘轻阴阁雨迎天步，寒色留春送寿杯’之句。”大约是觉得这番奉承话说得十分蕴藉，得体。
能对付两句歪诗的文臣，若有幸与最高领导一起吃喝，找机会露上一小手，则可大有斩获。唐代有一沈佺期，因受贿和巴结权臣，被流放到岭南。后来皇上开恩将他召回，恢复原有级别，但是沈俭期并不满足。一次中宗李显召集群臣聚餐，要求大家根据新问世的《回波词》的格式创制新诗，即每首必须以”回波“两字开头，沈俭期乘机表达了自己的诉求：“回波尔时俭期，流向岭外生归。身名已蒙齿录，袍笏未复牙绯。”中宗听罢，觉得很有意思，遂下令赐其予绯鱼袋。
唐代服制，三品以上官员可衣紫，五品以上者可衣绯，这些人均属高干，赐给鱼袋即宫廷出入证。再低级的官员只能穿绿袍，不发绿帽子。官员所执之笏即手板，五品以上可以牛角象牙为之，六品以下，只能用竹木制品。据《新唐书》记载，沈俭期复职后，只是个起居郎，负责记录皇上每日活动言行，官阶为从六品下，离衣绯色用牙笏还差着行市。但是因为他会在皇上面前哼哼，于是在着装上立刻享受高干待遇，比死熬年头快多了。
写歪诗并非文臣专利，他人也能之。据岳飞的孙子岳珂在《桯史》中记载，当时福建一带有一海寇名郑广，自号滚海蛟，官兵奈何其不得，只好招安了事。
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