作者：俞为洁
类别：历史电子书
关键词：中国食料史
整理日期：2017-02-16 18:58:02
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作品导读
本书为作者二十年来食品原料史研究的成果，论述了中国自远古至今食品原料的开发利用的历史，理清了食物种类在中国历史上此起彼伏、此消彼长的发展脉络以及食物加工利用技术的发展进程，并找出了这种发展脉络背后的社会、政治、经济、技术、习俗等方面的原因。了..
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