作者：张培茵
类别：社科电子书
关键词：饮食营养与烹饪工艺卫生
整理日期：2018-11-12 10:23:25
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作品导读
本教材由饮食营养与饮食卫生两部分组成。饮食营养由营养与营养学、人体需要的营养与能量等五大部分组成，阐述饮食营养学基础理论，以及运用该理论进行营养咨询、膳食设计、营养配餐的技术；饮食卫生包括食品安全的现代问题、烹饪工艺卫生等四部分，重点以烹饪工..
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