作者：许若齐，李丹崖编 日期：2018-11-14 01:23:33
许若齐、李丹崖所*的《饮食安徽/品读文化安徽丛书》立足的大徽菜，是以徽州菜肴为代表，由皖南、皖江、皖北、合肥、淮南（也可称皖南、沿江、沿淮）五大风味构成；在狭义上，徽菜是特指徽州地区形成的菜肴流派，即通常所说的徽州菜，为中国八大菜系之一，有着数千式菜谱。本书以徽菜为聚焦点，旁涉其他流派，逐一介绍，把一个活色生香的“舌尖上的安徽”奉献在读者面前。
本书以徽菜为聚焦点, 旁涉其他流派, 逐一介绍, 把一个活色生香的“舌尖上的安徽”奉献在读者面前。分为皖北篇和皖南篇两部分。主要内容包括: 吃在皖地、村宴、薄荷秋凉、紫苏, 紫苏、北风萧瑟屠苏酒等。