作者：侯召明 日期：2021-12-29 05:07:00
9.凤凰蛋的故事
乾隆皇帝的故事多，与他有关的美食故事也很多，其中凤凰蛋的故事就很有趣。
同学们，你知道古时候的皇帝有出宫巡视访问的习惯，有时还会微服私访吗？尤其是清朝的乾隆皇帝，他出宫最多，故事最多，流传于民间的故事也最多。
传说有一年，乾隆皇帝又出了皇宫，他很想了解到老百姓最真实的生活，于是他装扮成客商的模样，到浙江金华府游玩访问。可是在金华北郊突然遇到了强盗，他与随从、保镖全都走散了。眼看那些强盗追来，他急忙向山上跑去，由于心慌意乱结果迷了路。
在荒山野岭中，前面有强盗，后面无救兵，乾隆越想越怕。正无奈时，他听到树后边有开门的声音，回头一望，原来不远处有间草房，屋前有个老农妇正在整理柴火，他急忙跑过去，向她求救：“大嫂，我经商路过贵乡，不料在林中遇到强盗，只身逃到此地。请大嫂行个方便救我。”
那老妇朝乾隆仔细看看，看他确实像个生意人，犹豫一下说：“既然这样，不嫌脏就进屋吧。”乾隆走进屋里，惊魂稍定，感到又冷又饥，身上不住发抖。那农妇看他这副样子，非常不安，心里暗暗想：这人看着文质彬彬，气度不凡，想来从未经得风浪，这次必定受了很大惊吓。我既然让他进屋，进屋便是客，总得烧些开水泡碗茶，让他吃了压压惊。于是请他坐下，自己到灶边去生火烧水。等水开了，她又到屋后摘来十多个八角刺的嫩头，用双手轻轻搓了几下，放入碗内，舀一勺滚水泡了下去，然后捧给乾隆说：“客人，荒山野岭，这也算不上什么茶，你就将就一下吧。”
乾隆喝了几口，觉得身子温暖多了，不再颤抖了。他仔细看看碗里，碧绿青翠，一股清香冲上鼻子。身体好了，精神头来了，于是慢慢地细品茶味，称赞说：“哎呀，大嫂，我走南闯北，吃过多少天下名茶，即使是‘峨眉云雾’ ‘西湖雨前’，哪里比得上大嫂你碗中之物？真是好茶呀，好茶！”那老妇听后感觉好笑：这八角刺满山都有，并不是什么稀罕东西！如今这客人却夸它比“西湖雨前”还好，这又从何说起？她接着又想：现在茶是对付过去了，但点心尚无着落，如何解决？正为难时，忽听得灰塘边草窝里一只伏着的母鸡“咯咯”叫了几声。她心里一亮，对了，窝里还有八个孵鸡蛋，索性不孵算了，就烧给客人吃吧。于是蹲下身去，拣出八只孵鸡蛋，放进锅里。
等鸡蛋熟了，那农妇用碗盛好，双手捧到乾隆面前说：“吃不来的点心，你也尝尝。”乾隆肚皮早已饿得发慌，一看热乎乎的熟鸡蛋，心中非常高兴。接过碗，便动手剥蛋。谁知几块蛋壳剥落，一只毛茸茸的小鸡露了出来。乾隆此刻饥饿难当，也不管小鸡小鸭，挖出来便往嘴巴里塞，连毛带骨都吃下肚去。吃了一只，又吃一只，越吃越有滋味，他竟然把刚才山中遇到的险情忘了。他想，这蛋倒是奇怪，不但有毛，而且有骨，味道却异常鲜美，真是从来没有见过！要不是这次来江南巡游，’在深宫里那能吃得到这种稀奇的东西啊！他想这到底是什么蛋，于是擦擦嘴巴，笑着开口道：“大嫂，这点心味道好极了，不知道叫什么名字？”
老妇人开始看见乾隆把小鸡都剥出来了，心里感到非常抱歉。后来看他吃得津津有昧，也就放心了。一般人是不会吃快孵化出小鸡的蛋的，可是乾隆皇帝住在皇宫里，很少见到民间的东西，哪里见过这个？又感到非常饥饿，所以才吃得津津有味的。
被乾隆突如其来一问，农妇一时却答不上来，最后只得以实情相告。乾隆听了笑道：“大嫂，这就是了。这蛋从母体所生，又得了母体的精气，所以非同小可。真正称得上是稀世的珍品！依我说，应该叫它‘凤凰蛋’才好啊！”那妇人笑笑说：“客人愿叫它‘凤凰蛋’，那就叫‘凤凰蛋’吧！”乾隆皇帝不怪罪农妇，反而还给这道菜起名“凤凰蛋”，可见乾隆皇帝的心中是知道贫苦百姓不容易的。
因为这种蛋的确很鲜嫩可口，后来经那妇人传扬，从此在金华民间就有了吃“孵退蛋”的习惯。人们看着蛋里的小鸡，十分柔美可爱，倒像是一只未曾脱壳的小凤凰，于是也就称这种蛋为“凤凰蛋”了。
要我说呢，人若是饿极了，吃什么都香甜，都是美味佳肴。
P16-19
完成这本书，不容易，经过反复修改，最终定稿。这本书初稿完成于多年前，2016年再度拿出来，被团结出版社的何颖编辑慧眼看中。我又充实丰富了内容，期间何颖编辑给了我很多帮助，她鼓励我，让我有了完成这本书稿的信心。另外，我的文友戴晓伟、邢兰、曹红等朋友提供了很大帮助。在此向帮助过我的朋友们表示感谢。
一本书，完成要经过许多工序，选材组稿，修改，历经了许多困难。2016年又是我女儿高考，时间是很紧张的，但我每天挤时间写稿子，修改稿子。
最后，特别感谢帮助我的老师和朋友们，谢谢你们一路鼓励让我有信心完成这本书。