作者：陈义旺，吕小兰，胡昱 日期：2014-03-22 08:17:28
本书结合最新科技成果和社会发展动态，从大家熟悉的角度出发，用详实的资料论述了化学与人类社会的关系以及化学对人类社会发展的巨大贡献。
全书共八章，分别是：化学史与人类文明史，微观化学世界，生命中的化学，医药与化学，食品与化学，环境保护与绿色化学，新能源与化学，日用品与化学。每章穿插的“知识链接”，介绍了大家耳熟能详的相关历史事件或是常识性的知识，可以增加读者的阅读兴趣。在专业化学实验室和专业老师指导下，“趣味实验”会让走进实验室的读者，亲自动手享受求知的乐趣。
本书可作为高校开设跨专业选修课教材使用，也可作为中学化学教师的参考书或中学生的课外科普读物，亦可作为中学生化学夏令营的教材，还是社会各界人士认识化学科学的普及读物。
目录：
第一章化学史与人类文明史
第一节古代化学时期
一、原始实用化学——化学知识的起源
二、炼金术、炼丹术时期——无机化学的萌芽
三、医药化学和冶金化学时期——原始化学的最后形式
第二节近代化学发展时期
一、燃素化学时期
二、定量化学时期
第三节现代化学时期
一、量子化学的诞生和化学键理论的发展
二、晶体结构及晶体化学
三、核化学的发展
四、原子能时代的来临
五、化学交叉学科的发展
六、诺贝尔化学奖的贡献第一章化学史与人类文明史
第一节古代化学时期
一、原始实用化学——化学知识的起源
二、炼金术、炼丹术时期——无机化学的萌芽
三、医药化学和冶金化学时期——原始化学的最后形式
第二节近代化学发展时期
一、燃素化学时期
二、定量化学时期
第三节现代化学时期
一、量子化学的诞生和化学键理论的发展
二、晶体结构及晶体化学
三、核化学的发展
四、原子能时代的来临
五、化学交叉学科的发展
六、诺贝尔化学奖的贡献
趣味实验1?1自制火柴／
趣味实验1?2pH试纸的制作／
趣味实验1?3植物中某些元素的鉴定／
第二章微观化学世界
第一节微观世界的历史与起源
一、古代哲学家对微观世界的猜想
二、近代原子论科学根基的探索与建立
三、科学实验打开原子世界的大门
第二节原子和分子的结构
一、原子的微观世界
二、分子的微观世界
第三节化学元素与元素周期表44一、氢元素
二、碳元素
三、氮元素
四、氧元素
五、氯元素
六、硫元素
七、磷元素
八、钙元素
九、铁元素
十、铜元素
十一、锌元素
十二、钛元素
十三、氙元素
十四、碘元素
十五、镭元素
第四节纳米材料与纳米技术
一、纳米的概念
二、纳米材料的特性
三、自然界中的纳米材料
四、化学与纳米科技的关系
五、纳米材料的应用
趣味实验2?1酒精和水混合实验／
趣味实验2?2酸碱滴定法测定蛋壳中CaO的含量／
趣味实验2?3焰色反应实验／
第三章生命的化学奥秘
第一节生命的起源
一、生命的起源:氨基酸形成
二、生命的要素：水与氧
第二节生命分子的化学结构奥秘
一、生命的物质基础：蛋白质
二、制造生命体的“基础”：核酸
第三节生命中的化学反应网络
一、“甲醛门”事件(氨基酸)
二、糖代谢
三、探索水在大脑记忆功能中的作用
四、烫发(蛋白质)
五、酒精代谢92趣味实验3?1自制昆虫琥珀标本／
趣味实验3?2从牛奶中提取酪蛋白／
趣味实验3?3氨基酸和蛋白质的颜色信息／
趣味实验3?4指纹鉴定／
第四章医药与化学
第一节人类、医药与化学
一、人类与医药的关系
二、药物与化学的关系
第二节化学与临床诊断技术
一、电化学分析在临床诊断中的应用
二、荧光分析在临床诊断中的应用
三、色谱分析在临床诊断中的应用
四、质谱分析在临床诊断中的应用
五、核磁共振成像在临床诊断中的应用
第三节中药简介
一、生物碱类中药
二、挥发油和萜类中药
三、苷类中药
四、环酮类中药
五、甾族化合物类中药
六、氨基酸、蛋白质类中药
七、糖类中药
八、有机酸类中药
第四节化学药物简介
一、抗酸药
二、解热镇痛药
三、抗菌药
四、抗癌药
五、镇静催眠药
第五节新药创制简介
一、从天然活性物质中筛选和发现先导化合物
二、用普筛方法发现先导化合物
三、以酶作为药物作用靶发现先导化合物
四、从药物的代谢产物中发现先导化合物
五、以药物合成的中间体作为先导化合物
六、基于构效关系发现先导化合物
第六节合理用药
一、临床用药四大原则
二、合理选药125三、用药剂量
四、给药途径
五、化学药物中毒
第七节珍惜生命，远离毒品
一、毒品的分类
二、毒品的危害
趣味实验4?1阿司匹林的制备／
趣味实验4?2检验尿糖／
趣味实验4?3葡萄糖酸锌的制备／
第五章食品与化学
第一节营养化学
一、营养化学
二、健康饮食
第二节茶与化学
一、茶的分类
二、茶叶的有效成分及功效
三、饮茶有讲究
第三节食品添加剂
一、色素
二、香料
三、调味剂
四、疏松剂
五、防腐剂和抗氧化剂
第四节食品污染与绿色食品
一、食品污染
二、绿色食品
第五节常见食品中的化学现象
一、皮蛋中的化学
二、油条中的化学
三、豆腐中的化学
四、葡萄酒中的化学
五、碳酸饮料中的化学
趣味实验5?1检验加碘食盐成分中的碘／
趣味实验5?2从红辣椒中提取辣椒红素／
趣味实验5?3维生素C的性质实验／
趣味实验5?4水果味添加剂——乙酸异戊酯的合成／
趣味实验5?5实验室制备豆腐／
第六章环境保护与绿色化学
第一节环境概述
一、环境的概念
二、自然环境生态圈中的物质循环
三、环境问题
第二节水环境
一、我国水资源现状
二、水污染的来源
三、水污染的危害
四、水污染的防治
五、污水处理与化学
六、水的化学净化、纯化及软化
七、海水的淡化
第三节大气环境
一、大气污染之一：汽车尾气污染
二、大气污染之二：静态源尾气污染
第四节土壤污染
一、土壤污染的概念
二、土壤的组成及性质
三、土壤污染的类型
四、土壤污染的危害
五、我国土壤污染治理措施
第五节绿色化学
一、绿色化学的概念
二、绿色化学的原则
三、绿色化学的主要研究方向
趣味实验6?1一氧化碳与氧化铜反应／
趣味实验6?2环己烯的绿色催化合成／
趣味实验6?3用废旧易拉罐制备明矾／
第七章新能源与化学
第一节能源简介
一、能源的利用史
二、能源的分类
三、能源储量及消费
四、能源化学
五、能源发展趋势
第二节质子交换膜燃料电池
一、燃料电池简介
二、质子交换膜燃料电池的结构和工作原理
三、质子交换膜燃料电池的优点
四、质子交换膜燃料电池的发展状况
五、质子交换膜燃料电池的应用
第三节锂离子电池
一、锂离子电池简介
二、锂离子电池的组成及工作原理
三、锂离子电池的应用领域
第四节太阳能电池
一、太阳能发展历史
二、太阳能的利用方式
三、太阳能电池的分类
第五节核能
一、核能简介
二、核能的发现
三、核能的利用
四、核能的安全问题
五、核能的未来发展趋势
第六节氢能
一、氢能简介
二、氢能的特点
三、氢气的制取
四、氢气的储存与运输
五、氢能的应用
趣味实验7?1巧用硬币使二极管发光／
趣味实验7?2自制水果电池／
趣味实验7?3染料敏化TiO2太阳能电池／
第八章日用品与化学
第一节刷牙——牙膏里的化学
一、牙膏中的化学成分及功能
二、牙膏的主要原料
三、牙膏的质量问题
四、如何选择牙膏
第二节洗涤去污化学
一、洗涤剂的主要成分
二、常用洗涤剂
三、洗涤用品的一般选择
第三节护肤品化学
一、皮肤的结构与老化
二、护肤品的发展
三、护肤品中的化学奥秘
四、几种护肤品的化学鉴别法
第四节服装中的化学
一、服装中的主要成分
二、服装中的危害
第五节塑料制品
一、塑料的成分
二、塑料的性质
三、不同型号的“塑料”
四、塑料用品的简单鉴定
趣味实验8?1自制牙膏／
趣味实验8?2沐浴露的配制／
趣味实验8?3洗洁精的配制／
趣味实验8?4肥皂的制作／
参考文献