作者：王贵水 日期：2015-06-24 20:47:44
生活中处处有化学，化学不再是神秘、高不可攀的。王贵水编著的《你一定要懂的化学知识》带领你邀游多彩神奇的化学世界，让你感受化学的魅力，将化学知识真正地融入现实生活中，做到学以致用。
本书不是单纯地从学科的角度进行化学知识讲解的教材，而是从科学的角度对日常生活中各种常见的现象和事物进行化学解释的科普读物。它，简单易懂而不失深度，妙趣横生而不失严谨。
作者简介：
王贵水，党政专题研究员，政经热点畅销书作家、图书策划人。广涉政、史、经各领域。目前对廉政、执政话题极为关注。文笔畅达，著述颇丰。主要代表作《新形势下领导干部面对媒体十堂必修课》、《公民社会主义荣辱观》等三十多本署名代表作。
目录：
第一章生活中没人告诉你的化学常识
化学基本知识
钟乳石、石笋如何形成
神通广大的活性炭
碳素的旅游
什么是沼气
水的软硬度
塑料的硬和软
橡胶的黑与白
火柴史话
玻璃带绿色
食品添加剂的化学成分
味精与鲜味化学分析
洗涤剂的化学合成
炊具也要挑着用第一章生活中没人告诉你的化学常识
化学基本知识
钟乳石、石笋如何形成
神通广大的活性炭
碳素的旅游
什么是沼气
水的软硬度
塑料的硬和软
橡胶的黑与白
火柴史话
玻璃带绿色
食品添加剂的化学成分
味精与鲜味化学分析
洗涤剂的化学合成
炊具也要挑着用
珠宝的化学成分
烟草的化学成分
第二章化学与技术其实是一对孪生兄弟
固体酒精如何制成
常见的化学武器
鉴别衣料有妙招
烹饪中的化学技巧多
汽水中的化学o多多
巧防衣服褪色
让指纹无处藏身
去掉口中的大蒜味
烧伤的急救方法
布可以用石头织成
手表里的“钻”
双氧水的非法用途
第三章每天光顾厨房，你应了解的化学知识
经常吃醋对身体好
酒的化学常识
火锅就是化学锅
酱油不是油
豆浆加酱油凝成白花
腐烂白菜吃不得
腌菜的酸味
有些食物不能一起吃
酱油不能生食
正确使用味精
调味品不宜滥用
去除烧水壶里的水垢o压
茶锈怎么产生
不宜放在冰箱中的食物
切开的苹果会变色
妙用淘米水
儿童饮食中的化学污染
第四章在你身边，你却不知道的化学知识
科学消毒，关爱家人
制作墨水的秘密
清洁地板有方法
警惕放射性物质
水泥遇水会变硬
夏季、冬季如何照顾好爱车
地毯的清洁与保养70舌
室内宜养哪些花儿
第五章揭开化学健康面纱，你将拥有最快乐的人生
食品让药物变毒物
茶里含有哪些化学成分
炒菜时加酒和醋
吃药有学问
碘盐与人体的健康
氟与人体健康
铬、锗、硒在人体中的功能
喝水过多致水中毒的原因
黄酒为何要烫热喝
警惕氢气球爆炸伤人
科学饮食降“三高”
老年痴呆症的罪魁祸首
铝制品不能盛放含盐食品
镁在人体中的作用
厨房的有毒食品
膨化食品与健康
葡萄酒与健康
生啤比熟啤更有营养
食品的色、香、味
食品防腐剂
食用色素对人体的危害
第六章人人都应知道的、生活中广泛运用的化学知识
气压对健康的影响
处理废水的新方法
化学电池的种类
化学反应中的“润滑油”
科学施肥好处多
老酒格外香
卤水点豆腐的秘密
皮蛋制作中的化学知识
人造佳肴是怎么回事
第七章化学与环境一直以来都是永恒的话题
雾霾的形成及危害
大气污染与人体健康
水体污染对人体的危害
温室效应
污染室内环境的五大物质
消除室内异味的妙招
环境激素
废旧电池的处理
光化学污染
酸雨的危害
急性化学物中毒及救护
绿色植物中的化学知识
绿色奥运
第八章不可不知的化学世界里的奇闻怪事
漂亮的霓虹灯
成语中的化学
成语中涉及的物质性质
成语中的生活饮食知识
成语中有关燃烧的知识
古老的金属明星
关于黄金的化学问题
化学趣事引发的思考
拿破仑是中毒而死的吗
诺贝尔化学奖化学基本知识
化学是自然科学中的一门基础学科。它研究的内容主要包括：物质的组成、结构、性质、变化及其相关的现象、规律和成因，以及物质在自然界中的存在、人工合成和应用等。
通俗地说，学习化学可以了解物质变化的原理，搞清发生在我们身边的许多“为什么”。比如溶洞中的钟乳石、石笋、石柱是怎样形成的？金属为什么容易生锈？国庆节的焰火为什么五彩缤纷？泡沫灭火器为什么能喷出那么多泡沫？掌握这些原理，控制反应的条件，我们可以使其向着有利于人类的方向发展。
学习化学可以更好地利用自然资源，提炼物质并合成新物质。从地下开采出的煤和石油可以提炼出汽油、煤油、柴油等燃料，还可以生产出塑料、纤维、橡胶等化工原料，进一步加工还可以制得医药、炸药、农药、化肥、染料等多种化工产品。学习化学可以帮助人类在能源、材料、生命现象、生态环境等多个领域中研究创新，开辟新的道路。
目前，化学已开始向油页岩、生物燃料、太阳能、核能等新能源进军，向先进的光子材料、复合材料等发起挑战。随着科学的飞速发展、学科间的相互渗透、自然科学与社会科学的相互交叉，无论将来我们从事什么工作，都必须具备一些化学基础知识。
钟乳石、石笋如何形成
钟乳石，又称石钟乳，是指在碳酸盐岩地区洞穴中，在漫长地质历史和特定地质条件下形成的石钟乳、石笋、石柱等不同形态碳酸钙沉淀物的总称。钟乳石的形成往往需要上万年或几十万年时间，由于形成时间漫长，钟乳石对远古地质考察有着重要的研究价值。
广西、云南是我国钟乳石资源最丰富的省区，所产的钟乳石光泽剔透、形状奇特，具有很高的欣赏价值。
在石灰岩里面，含有二氧化碳的水，渗入石灰岩隙缝中，会溶解其中的碳酸钙。溶解了碳酸钙的水，从洞顶上滴下来时，由于水分蒸发、二氧化碳逸出，使被溶解的钙质又变成固体，由上而下逐渐增长而成，形成钟乳石。
溶洞都分布在石灰岩组成的山地中，石灰岩的主要成分是碳酸钙，当遇到溶有二氧化碳的水时，会反应生成溶解性较大的碳酸氢钙；溶有碳酸氢钙的水遇热或当压强突然变小时，溶解在水里的碳酸氢钙就会分解，重新生成碳酸钙沉积下来，同时放出二氧化碳。洞顶的水在慢慢向下渗漏时，水中的碳酸氢钙发生上述反应，有的沉积在洞顶，有的沉积在洞底。日久天长，沉积在洞顶的形成钟乳石，沉积在洞底的形成石笋，当钟乳石与石笋相连时就形成了石柱。
在大自然里，许多石灰岩地带（主要成分是石灰石），就是由于这个原因而形成了奇峰异洞，生长了钟乳石、石笋等。
钟乳石和石笋大不相同，一个像冬天屋檐下的冰柱，从上面垂下来，一个像春天从地面下“冒”出来的竹笋。
洞顶上有很多裂隙，每一处裂隙里都有水滴不断渗出来，每当水分蒸发掉了，那里就留下一些石灰质沉淀。一滴、两滴、三滴……水不断出现，又不断地挥发，洞顶上的石灰质越积越多，终于生成一个乳头——这就是钟乳石的“童年”时代。以后，乳头外面又包上一层层石灰质，以至于越垂越长，有的钟乳石的长度能达到好几米。
石笋是钟乳石的亲密伙伴。当洞顶上的水滴落下来时，石灰质也在地面上沉积起来。就这样，石笋对着钟乳石向上长。可以说钟乳石是“先生”，石笋是“后生”。但石笋底盘大，本身比较稳定，不容易折断，所以它的“生长”速度常比钟乳石还快。石笋的最大高度能达30米，像是一座平地里长出来的“石塔”。
往下长的钟乳石，有时候也会和往上长的石笋接在一起，连接成一个石柱，两头粗，中间细，不明底细的人还以为是谁凿出来的呢。在许多石灰岩洞里，钟乳石和石笋多数不是连在一起的，那是因为钟乳石折断了，或是过多的石灰质堵塞了水滴的通路，水滴被迫改变路径转移到另一处，又长出一根新的钟乳石。这样，钟乳石和石笋就不会“碰头”了。
地下水在钟乳石和石笋的形成过程中起了决定性的作用。凡是它流过的地方就会留下痕迹，或是一道沟，或是一个洞，或是一根钟乳石，或是一根石笋，或是一根石柱，把它们组合在一起就成了“树林”、“珠帘”等奇丽景象。
这种现象在我们的日常生活中也经常碰到，例如用来烧水的壶底常会结一层垢。取出一些垢加些醋，会看到有大量气泡产生。这是因为自来水里含有碳酸氢钙、碳酸氢镁等，水垢的某些成分就是它们在加热时的分解产物，如碳酸钙和氢氧化镁等。