作者：[法]埃尔韦?蒂斯
类别：学术科普电子书
关键词：厨室探险
整理日期：2017-02-27 22:49:04
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作品导读
作者埃尔韦?蒂斯，法国当代物理化学家。蒂斯乐于研究烹饪过程中的一切化学现象，擅长于以高明有趣的描述方法启发大众，每月固定在三星主厨皮耶?加尼叶（Pierre Gagnaire）网站“艺术与科学”单元发表创新作品，在法国厨艺界的地位与加尼叶齐名。 作者简介： ..
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