作者：[法]埃尔韦·蒂斯
类别：学术科普电子书
关键词：分子厨艺:探索美味的科学秘密
整理日期：2017-04-27 12:29:33
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作品导读
好吃，说不出道理吗？其实美食背后隐含了各种科学原理，想抓住更对味的烹饪方法，品尝最满足的美食吗？你一定得先了解“分子厨艺”！ 本书是“分子厨艺”学派的创始人、世界著名的美食科学家埃尔韦·蒂斯的代表作品，作者将细微的科学精神融入烹饪中，设计了..
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