作者：余乾伟
类别：学术科普电子书
关键词：传统白酒酿造技术
整理日期：2017-08-08 01:41:28
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作品导读
本书介绍了白酒发展的历史知识，对浓、清、酱等香型白酒的工艺特点做了叙述，对发展的其他的香型工艺也做了精明评述，对当前白酒发展的单粮和多粮酿造工艺，提高优质品率，以及白酒后加工技术等有较为全面的论述。
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