作者：王忠艳 等 编著
类别：学术科普电子书
关键词：豆粕中抗营养因子的研究
整理日期：2017-08-19 07:56:06
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作品导读
《豆粕中抗营养因子的研究》介绍了豆粕中脲酶、胰蛋白酶抑制因子、大豆凝集素、植酸及大豆抗原等主要抗营养因子的结构、性质、抗营养机制及分析测定方法等，同时全面分析了豆粕中致甲状腺肿素产生的机制及其对动物的抗营养作用与大豆中不同提取异黄酮的工艺对其产生..
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