作者：武彦文
类别：学术科普电子书
关键词：反式脂肪酸
整理日期：2021-09-24 11:52:36
下载地址： 本地下载 网友上传
作品导读
近十几年来，反式脂肪酸问题已经受到各国政府部门、学术团体、油脂企业以及社会公众的高度重视。为了让读者全面、系统地了解反式脂肪酸，本书分6章详实地介绍了食品中反式脂肪酸的结构与性质、来源与分布、分析与检测、对人体健康的影响，以及相关的管理规范与控..
反式脂肪酸的作者是武彦文。本站已与多数网站、公司和作者建立版权共享协议，若您发现您拥有版权的作品未与本站授权，请及时联系我们，我们会立刻处理。