作者：黄石，李兵，马耀宗主编
类别：学术科普电子书
关键词：中式面点制作实用技术
整理日期：2021-11-21 00:22:12
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作品导读
本书主要介绍中式面点制作岗位的基本职责和中式面点师职业要求、中式面点的分类和原料及操作基本知识、中式面点馅心制作、中式面点水调面坯制作、中式面点膨松面坯制作、中式面点层酥面坯制作、米粉面坯制作、杂粮面坯制作，该书适合作为职业培训教材，也适合作为餐..
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