作者：上海市职业技能鉴定中心
类别：学术科普电子书
关键词：日式料理制作
整理日期：2021-11-21 00:22:24
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作品导读
本教材从强化培养操作技能，掌握实用技术的角度出发，较好地体现了当前近期新的实用知识与操作技术，对于提高从业人员基本素质，掌握日式料理制作核心知识与技能有直接的帮助和指导作用。 本教材在编写中根据岗位工作特点，以能力培养为根本出发点，采用模块化的..
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