作者：大卫·E.牛顿，王中华
类别：学术科普电子书
关键词：化学世界·能吃的化学
整理日期：2014-11-21 11:11:25
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作品导读
“化学世界”丛书所涉猎的内容从最基本的物质和宇宙的起源，到药品和食品构成等这类新材料化学在日常生活中的实际运用。 大卫·E.牛顿博士编著的这本《能吃的化学》讨论了食品保存及加工技术——比如提升食品口感、色泽、风味(即营养价值)等——以及对“新兴”合..
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