作者：卓陈健 日期：2017-04-10 11:52:12
本书是中等职业教育高星级酒店运营与管理专业的主要课程教材之一。本书针对前厅对客服务过程中需要了解和掌握的专业知识和操作技能进行了详细的介绍和说明，主要介绍了预订服务、总台服务、礼宾服务、总台收银、总机服务及宾客关系管理等方面的内容。
全书以培养读者的职业能力为核心，坚持以工作实践为主线，以工作过程（项目）为导向，用工作任务进行驱动，工作任务下又分情形设置了“工作情景”、“知识预备”、“工作过程”和“知识链接”等四个环节，围绕着工作任务的具体实施，展开知识内容和专业技能的学习，充分展示了“基于工作过程导向”、“教学做合一”的先进的职业教育理念。
卓陈健，宁波行知职院实训酒店前厅部经理。从事旅游专业教学10余年，主要担任《前厅服务》、《饭店服务》、《旅游文化》等课程的教学工作，曾获宁波市教坛新秀荣誉称号。