作者：倪学志 日期：2018-11-21 09:19:11
本书对中国乳品产业如何实现协调发展作了比较全面的分析。从宏观上讲，乳品产业包括既紧密联系又有其各自内在发展规律的原奶生产、乳品加工、乳制品消费三个环节。由于原奶的极易腐性，必须通过灭菌杀毒、加工、包装后才能进入终端市场用于消费，相比于其他产业而言，原奶生产、加工、消费三个环节的联系程度应更加紧密。产、加、销任何环节的不协调，都会影响鲜奶及其制品的质量，进而影响乳品消费乃至整个乳业的发展。在强调产、加、销三大环节纵向紧密协调的同时，也不应忽略三个环节内部各自的横向协调，这是因为各环节内部横向协调是三大环节纵向协调的基础。为此，本书关于中国乳品产业协调发展的研究包含两个层次的内容：一是产、加、销三大环节之间如何实现纵向协调发展问题；二是各环节内部如何实现横向协调发展问题。