作者:吴旭云,逄爱梅 主编 日期:2019-03-01 02:05:23
本书以培养饭店职业能力为目标,从饭店客房部运行与管理的业务和流程入手,顺应饭店业发展的新理念,结合饭店经典案例进行介绍。全书由客房部概述、客房设计、服务质量管理、卫生管理.洗衣房与布草房管理.设备用品管理、客房安全管理、人力资源管理等内容组成。本书的特色为:融入了饭店业zui新教学理念,以实现职业能力目标为核心,内容翔实、案例丰富、理论知识系统,操作性强;正文前设有“教学目标”、“导入案例”板块,正文中穿插“相关链接”、“小资料”,正文后设有“本章小结”、“复习与思考”、“应用案例”、“实践与训练”板块,方便教学,并具有启发引导作用。
本书除可以作为高等学校的专业课程教材使用外,也可以作为饭店在职人员自学、培训用书以及作为各类旅游院校教师教学的参考用书。