作者：邢夫敏 日期：2021-12-03 11:29:42
邢夫敏编著的《现代酒店管理与服务案例》共分为7章：第1章为前厅管理与服务，按照前厅的功能和模块主要介绍前厅销售、前厅预订、前厅接待、礼宾服务、客房分配、换房、遗失物品处理、总台收银、贵重物品保管、投诉处理、前厅的个性服务；第2章为客房管理与服务，主要介绍客房设计、客房清扫服务、房务中心、洗衣中心、客人患病处理、客房服务品质的提升；第3章为餐饮管理与服务，主要包括餐饮预订、菜单管理与点菜服务、席间服务管理、收银工作、特殊情况的处理、餐饮服务品质的提升：第4章为营销管理与服务，主要从老客户维护、新市场开拓、流失客户挽救三个方面进行阐述；第5章为后勤保障管理与服务，主要介绍保安部、工程部、采购部的管理与服务；第6章为酒店经营管理，主要从理论的角度阐述酒店品牌建设与集团化发展、酒店服务方式的选择、酒店服务特色的提炼、酒店服务效率的提升、酒店物品遗失的法律问题；第7章为其他管理与服务，主要介绍实习生管理、质量检查、员工关爱三个方面的内容。
邢夫敏编著的《现代酒店管理与服务案例》以培养应用型旅游管理人才为目标，坚持理论与实践相结合的原则，以培养创新意识为灵魂，以培养应用能力为根本。本书借助案例对酒店管理与服务各个环节出现的问题进行深入分析，以反映酒店的实际情况，并结合多年的课程教学实践以及目前酒店实践的不断发展和完善，为学习者提供最基本的理论知识、最前沿的酒店服务案例和酒店管理案例，具有较强的可读性和易引导性。
《现代酒店管理与服务案例》结构严谨、条理清晰、文字简洁，可作为高等院校酒店管理、旅游管理、会展管理、工商管理等相关专业的教材，也可供广大正在或志在从事酒店行业的人员参考阅读。