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作品介绍

米制品生产


作者:高海燕、任雪娇、刘政 主编  日期:2022-06-04 12:05:38




  米制品是以大米为原料加工而成,品种繁多,深受消费者喜爱。本书主要介绍米饼、米酒、米制蒸制糕点、米制油炸糕点、米粉五大类米制品的生产,涉及膨化米果、锅巴、善酿酒、沉缸酒、云片糕、年糕、驴打滚、粽子、寿司、麻团、炸糕、米粉等品种。书中介绍了一些品种的原料配方、工艺流程、操作要点和主要设备,方便读者掌握技术细节。本书内容精练简洁,实用性强。本书可作为米制食品加工企业技术管理人员的参考用书,也可供食品、烹饪相关专业师生阅读。







阅读提示:米制品生产的作者是高海燕、任雪娇、刘政 主编,全书语言优美,行文流畅,内容丰富生动引人入胜。为表示对作者的支持,建议在阅读电子书的同时,购买纸质书。

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