作者：杨波 日期：2022-06-04 12:37:44
现代社会主流食物体系中，消费者购买的农产品多是从外地远距离运输而来的；农产品由本地生产者直接供给本地消费者，被称为替代性食物体系。20世纪60年代，替代性食物体系从日本、瑞士起源，随后逐渐扩展到优选。作为主流食物体系的有益补充，替代性食物体系可以在一定程度上解决主流食物体系中存在的问题。本书通过理论与实践相结合的研究分析，指出了替代性食物体系研究的意义，分析了主流食物体系的困境与替代性食物体系的兴起，解读了中国替代性食物体系的特征与运行情况，从消费者信任视角对替代性食物体系进行案例调查研究，提出了促进替代性食物体系发展的政策建议。