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作品介绍
乳与乳制品工艺学
作者：顾瑞霞 主编 日期：2022-06-19 08:42:36
本书共十六章，其中**章到第四章为乳品工艺基础知识部分，分别介绍了乳的生产、乳的性质、原料乳、乳制品生产常用的加工处理方法；第五章到第十四章分别就液态乳制品、浓缩乳产品、干燥乳产品、发酵乳及乳酸菌饮料、干酪、冰淇淋和雪糕、初乳产品等。
阅读提示：
乳与乳制品工艺学的作者是顾瑞霞 主编，全书语言优美，行文流畅，内容丰富生动引人入胜。为表示对作者的支持，建议在阅读电子书的同时，购买纸质书。
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