饼干加工技术与实用配方txt下载_马涛

作者：马涛日期：2022-12-28 01:42:07

　　全书分为四章：**章绪论，第二章饼干生产原辅料，第三章饼干加工工艺流程与设备，第四章各种饼干加工工艺与配方。　本书在**版的基础上对各章节内容进行了充实，使之更加全面和实用，可作为饼干食品企业技术人员的参考书，也可以作为食品科学与工程专业及相关专业的教学参考书。
　　本书作者比较权威，实践经验丰富；饼干和饼类品种齐全，包括酥性饼干、韧性饼干、苏打饼干、威化饼干、派、塔、布丁、泡夫等。

阅读提示：饼干加工技术与实用配方的作者是马涛，全书语言优美，行文流畅，内容丰富生动引人入胜。为表示对作者的支持，建议在阅读电子书的同时，购买纸质书。