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作品介绍
中餐面点基础
作者:陈君 日期:2017-04-07 11:30:06
本书主要介绍了中餐面点的基础知识,面点基本功训练(和面、揉面、搓条、下剂、制皮),常见调味与常用馅料调制,大众面点的成形与成熟工艺,以及中西盘式艺术等内容。《中餐面点基础/中等职业教育中餐烹饪专业系列教材》除体现科学性外,最大的特色是实用性和可操作性强,在中餐面点基础理论的指导下,使用大量细致的实操图片,看图学习,易懂易学,充分体现了学以致用的原则。
作者:陈君
阅读提示:
中餐面点基础的作者是陈君,全书语言优美,行文流畅,内容丰富生动引人入胜。为表示对作者的支持,建议在阅读电子书的同时,购买纸质书。
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