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作品介绍
兰溪菜谱
作者:郑寿根 日期:2017-04-07 11:39:50
兰溪菜既接近徽菜,但又有别于徽菜,它吸取徽菜重色、重火功之长,但也纳入苏、杭菜加糖之优。熟透而不走形,加糖提鲜而不甜,形成具有兰溪地方风味特色的菜品,色重、味浓、鲜醇。至于蔬菜及部分其他菜,则清爽淡雅,如清蒸鲥鱼、炒落汤青、火丁虾仁、炒里脊片等,充分体现原料的本色。兰溪菜的口味适应面广,南北皆宜,这是大商埠发展影响下的必然结果。天时地利造就了兰溪菜的风味特色。
主编:郑寿根
阅读提示:
兰溪菜谱的作者是郑寿根,全书语言优美,行文流畅,内容丰富生动引人入胜。为表示对作者的支持,建议在阅读电子书的同时,购买纸质书。
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