食品化学与营养学

作者：马力日期：2017-08-06 13:12:19

　　本书以构成食品的各种组分为主线，将食品化学、食品营养学的相关内容穿插其中，介绍了食品化学、食品营养学的基本概念、基本技术原理等基础知识。
　　本书共十三章，主要内容包括：食物的体内代谢、糖类、脂类、食物中的功能成分、食物中的其它成分、各类食物的营养价值及其加工特性等。

阅读提示：食品化学与营养学的作者是马力，全书语言优美，行文流畅，内容丰富生动引人入胜。为表示对作者的支持，建议在阅读电子书的同时，购买纸质书。