烹饪工艺学txt下载_吴永杰,邵志明

作者：吴永杰,邵志明日期：2021-11-21 15:02:26

　　吴永杰、邵志明主编的《烹饪工艺学》系全国示范性中高职专业院校建设重点专业“烹饪工艺学”；上海市教育委员会“085”项目建设精品教材系列之一。本书在“应用型人才培养”模式和教学基础上对本专业课程进行重构，以认知规律为指导，以企业实际操作运用为培养基础，培养学生动手能力为目标，充分调动学生的能动性；培养学生的动手能力和创新能力。

阅读提示：烹饪工艺学的作者是吴永杰,邵志明，全书语言优美，行文流畅，内容丰富生动引人入胜。为表示对作者的支持，建议在阅读电子书的同时，购买纸质书。