作者：百尝 日期：2021-11-21 15:06:06
单独者
我越来越不能与这些新晋的葡萄酒专家为伍。酒甫一入口，就要像牲畜似的发出一种词意不明的咕咕噜噜的声音……吸气进去没问题，发声音干吗？当然我也经历过这个阶段，有时候需要表明自己也是个专家也仍会故意这么做，但我自知愚蠢。
“这是什么？牛肉么？”“羊肉。”
“哇，很好吃！这是牡蛎？”“蚬。”
“嗯，很好吃啊！这里的菜做得真不错。”“谢谢。”
“这酒也很好，和菜很配，有菠萝、柠檬、青苹果、马鞭草的香气，用了橡木桶发酵，所以也有明显的香草、奶油味，还有燧石，对，就是俗话说的打火石的气味，不过我们准确点会说是矿物味。这是霞多丽么？”不是。”
“哦，通常霞多丽才会用桶，是长相思？”“不是。”
“一些地方的长相思也会用桶，酒都卖得很贵，这是………”“当地的一种小品种。”
“哦，很有意思，酒很好啊，香气很丰富，很平衡，也很复杂，口感圆润，很好喝，有点涩，年份新么，回味也很长，很好的酒，真的非常不错。”
“谢谢老师对我们的酒给予这么高的评价。”
“哇，你很厉害啊，老师！”
“是的，是的！超厉害！能闻出这么多香气，我怎么就没天分，你没说之前我好像什么味道也闻不出来。”
“品酒要学的，慢慢来，将来你们也会的。”
“百尝老师，百尝老师？”
“哦，我有东西掉地上了。”
“您也给我们讲讲这酒呗？”
“我在喝的还是上一款酒，还是让我们年轻有为的品酒师继续为大家解说吧，也说说去酒庄和庄主晚宴的经历么。”
我和他们喝的酒是一样的，然而除了通用的品酒术语之外，有关品质的认同与他们没有任何共同点。我如何能够开口？
有一件事情是很清楚的：人们动不动一开口就说这个好吃、那个好喝，实际上对于“好”这个词并不理解，这个词已经使用得太滥，失去了原有的力量。自然，每个人都有权随便说什么东西好吃什么东西好喝，但是如果作为一种评论则并非每个人都有资格。随便点赞可以，因为不需要负责。公众的识见对事物的水平高低与货色真假的判断并无权威性。什么是好，什么是坏，还是要看由谁来说。
酒商请专家吃喝玩乐，通过他们的挥霍，给专家带来乐趣和感官享受，希望再通过专家的口和笔感染消费者。很多东西、话题就是如此这般靠人云亦云、鹦鹉学舌的方式来传达，且越来越广，于是仿佛有了权威性，但有多少人知道它开始时就立足不稳？
“你无需踩别人来抬高自己吧。”当然不是。
有些人是人群里的单独者。葡萄酒世界存在着很多观念的曲解，总得有人提醒这个见解是对的还是想当然的。
好吧，我已经说得太多，喋喋说教，自诩知道一切，还是喝酒吧。来，谁和我干杯？P3-5百尝，中国国家葡萄酒一级品酒师，资历葡萄酒专栏作家，多次应邀作为靠前靠前葡萄酒比赛评委，葡萄集电商平台首席品酒师及合伙人。1992年百尝踏入葡萄酒行业，二十多年间品鉴过近万款佳酿，对每款葡萄酒都有自己独特的见解与感受。同时作为传统文人，葡萄酒与葡萄酒酒文化已深深地渗透于百尝生命之中，在品酒间感悟人生的酸甜苦辣。百尝先后为海内外葡萄酒专业杂志撰写葡萄酒类文章，为《深圳商报》撰写葡萄酒文化专栏。已出版图书有《葡萄酒入门》。