作者：双福,朱太治 日期：2021-12-03 11:47:59
川菜最早是通过“茶马古道”入滇的，而近几年川菜在云南发展得更快。川厨根据云南的物产和气候，结合川菜特点创出的小米椒系列菜，开创了清辣酸鲜的独特风味。同时，川厨还将当地人喜欢的煳辣与川菜的麻辣、香辣糅合在一起，以凸现香辣味浓的菜品特色。
可以说，今天的川菜，已成为高中低档兼备、主翘突出、风味独特、底蕴深厚、乡土人文风情浓郁的一个菜系。
双福、朱太治编写的《川味儿家常菜》精心挑选了一百余道经典川味儿家常菜，分为凉菜和热菜两大类。
川菜是我国八大菜系之一，其取材广泛，百菜百味，以善用麻辣著称，是最受大众青睐的美味。
双福、朱太治编写的《川味儿家常菜》精心挑选了一百余道经典川味儿家常菜，分为凉菜和热菜两大类。
每道菜配有精美大图，以及原料、做法、新川菜妙招等文字和图片，超详细的步骤图片、通 俗易懂的制作文字、一看就会的妙招，将川菜的制作技巧呈现在你面前。
《川味儿家常菜》不仅详细介绍了川菜特点、川菜刀功、味型等知识，还对每道川菜 热菜的制作时间、味型、制作难度做出标注，方便读者找到自己喜欢的川菜，是一本家庭必 备的川味儿家常菜指导书。