作者：吴协平 日期：2021-12-19 01:41:16
吴协平编辑出版《江阴菜(精)》专集，旨在弘扬源远流长的江阴美食文化。通过挖掘、整理传统菜点，更好地传承本帮烹饪技艺，鼓励创新，促进江阴餐饮业又好又快发展，也为地方文化宝库增添一份非物质文化遗产的积累。同时，通过本专集的发行，增进与市内外烹饪界及社会各界的交流切磋，为江阴菜点精益求精、与时俱进而共襄盛举。
《江阴菜(精)》内容介绍：世上澄江，天下福地；澄江福地，关食天堂。
江阴地处“江尾海头”，因江水清澈而得别称“澄江”。这里人杰地灵，自古就被称誉为cc三吴襟带之邦，百越舟车之会”和“鱼米之乡”，美食文化源远流长。几千年来，生活在这片沃土、岁无涝旱的江阴人民，顺天时，应地气，选嘉材，竞巧工，创造出许多常吃常新、百吃不厌的农家菜肴和祀礼庄重、风雅讲究的宗祠宴典，练就出传世绝技。江阴历代厨师善于采集民间烹饪精髓，在继承传统的同时，不断为需所求，创新烹制出一批精致典雅的美食佳肴，逐渐形成独具地方风味的江阴菜肴。其传统莱点之精致、烹饪技艺之高超、文化蕴含之丰厚、餐饮市场之繁荣，相得益彰，闻名遐迩，引来宾客如云，赢得口碑流芳。
《江阴菜(精)》的作者是吴协平。