作者：胡川安 日期：2023-02-10 03:53:57
通过胡川安著的这本《和食古早味（你不知道的日本料理故事）》，你会了解西洋料理进入日本后发生了哪些变化，品味日本最具代表性风味的威士忌，领略日本职人的手冲咖啡，也可以去原产地探访日料调味的关键————酱油的制作过程，探究寿司的起源和演变，感受日本的食育精神和地方化饮食。
翻开本书，随作者去静冈、京都享用精进料理和怀石料理。
胡川安著的《和食古早味（你不知道的日本料理故事）》从历史、文化等角度，详细介绍了各种常见的日式料理，探索日本饮食的今夕演变。书中还搭配了与日式料理相关的名家浮世绘，包括歌川广重、歌川国芳、月冈芳年、胜川春亭、葛饰北斋等人的作品。