作者:王跃辉
类别:生活电子书
关键词:西餐冷菜厨房
整理日期:2017-04-07 11:58:06
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作品导读
《西餐冷菜厨房》以工作任务为载体,将理论与实践、知识与能力、教学与实践、课堂与岗位紧密结合,以工作过程为主线,融入职业规范和要求,在形式上力求反映出当前西餐行业的新技术、新工艺、新材料和新内容,努力做到图文并茂、形象直观、过程仿真、模块衔接、..
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