作者:雷东
类别:生活电子书
关键词:烹饪调味秘述
整理日期:2017-08-06 12:49:29
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作品导读
此书总结了中餐调味及西餐调味的一些规律,希望对厨师在继承和发展各地区烹任事业上有所帮助。本书在制作的烹调器具的选择上,本着“干净、轻便、快捷、效率高” 的原则。在烹调方法上,选择简便易行、容易掌握的烹调方法。各地区在调味上,还应运用自己所擅长的..
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