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作品介绍

小嶋教你做蛋糕


作者:小嶋留味,于春佳  日期:2014-05-30 10:38:56



人人都爱的草莓奶油蛋糕、口感细腻的水果蛋糕卷、层次丰富的樱桃利口酒蛋糕、蓬松柔软的柠檬蛋糕、入口即化的巧克力蛋糕……
  这些令人垂涎欲滴的蛋糕都可以自己在家中做出。
  观摩日本烘焙大师小嶋老师亲自示范的蛋糕制作DVD,掌握正确的操作方法,多加练习,你完全可以烤出不逊色于任何西点房的优质甜点。
  美味,深藏于细节。
  作者简介:
  小嶋留味
  RumiKojima
  毕业于日本大学艺术学部音乐专业。曾就职于食材销售公司,后进入东京制果学校学习。毕业后师从“新宿中村屋Gloriette”的横沟春雄(现在为LilienBerg主厨)。1987年在东京、小金井开设“OvenMitten”蛋糕店。
  小嶋以“用心做出美味点心”为宗旨,充分利用各种食材,做出令人回味无穷的甜点,赢得了顾客的喜爱。她开办的烘焙教室也极受欢迎。2006年,她将店铺转让,将同时设有咖啡店的“OvenMittenCafe”用作烘焙教室。著有《美味!面团》(文化出版局出版)等烘焙类书籍。
  目录:
  制作美味甜点的基本搅拌方法
  草莓奶油蛋糕
  制作海绵蛋糕
  蛋糕装饰的准备工作
  装饰&涂抹奶油
  直径12cm蛋糕的装饰
  用基本的海绵蛋糕搅拌法制作
  花式蛋糕
  附赠
  基本黄油海绵蛋糕
  柠檬蛋糕
  用海绵蛋糕搅拌法(应用篇)制作
  花式蛋糕制作美味甜点的基本搅拌方法
  草莓奶油蛋糕
  制作海绵蛋糕
  蛋糕装饰的准备工作
  装饰&涂抹奶油
  直径12cm蛋糕的装饰
  用基本的海绵蛋糕搅拌法制作
  花式蛋糕
  附赠
  基本黄油海绵蛋糕
  柠檬蛋糕
  用海绵蛋糕搅拌法(应用篇)制作
  花式蛋糕
  橙味蛋糕
  樱桃白兰地风味巧克力蛋糕
  红糖黄油蛋糕
  能够制作出美味甜点的蛋糕制作工具
  能够制作出美味甜点的基本食材
  







阅读提示:小嶋教你做蛋糕的作者是小嶋留味,于春佳,全书语言优美,行文流畅,内容丰富生动引人入胜。为表示对作者的支持,建议在阅读电子书的同时,购买纸质书。

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