作者：张炳文主编 日期：2021-12-16 14:50:19
张炳文，教授。济南大学烹饪营养学院、社区学院、继续教育学院副院长，兼任中国科协营养科学传播专家库成员、中国食物与营养咨询委员会委员、中国营养学会理事、山东营养学会副理事长。近年来，致力于中华传统食品的科学评价研究、中华传统食养智慧解读评价等方面的宣教，积极倡导在对中华传统食养智慧进行科学评价、实证分析基础上，加以文化解读及有序传承。系中华传统好食品联盟创始发起人、《中华传统好食品评价通则》主笔制订者，主编《健康食品资源营养与功能评价》，发表相关论文60余篇，获中国食品工业协会、中同商业联合会及山东省人民政府等成果奖励10余项，被中国营养学会授予“全国营养行业优选工作者”荣誉称号。