作者：光华 日期：2015-03-01 19:17:31
无饭局，不社交！中国是人情社会，无论是日常交往，还是商业、政治交流，任何人想要赢得人心、成就事业，饭局都是一个绕不开的局。觥筹交错之间，领导可以成知己；推杯换盏之间，交易可以变交情；酒释前嫌之际，敌人可以化友人；宾主尽欢之时，美酒最能酿浓情。那么，如何把人请到你的酒桌上？如何看人下菜碟？饮酒劝酒有什么学问？怎么才能把饭局中的话说到位？你又知道多少饭局中的应酬潜规则？……好饭局是精心设计的结果，本书以如何设计完美的中国式饭局为主旨，揭示了其中的基本礼仪和技能，更从深层面揭露了其中的显规则和潜规则。这些饭局中的应酬艺术，广泛适用于日常社交，以及官场、商场和名利场等场合的角逐，助你做好饭局这个局，办事便成事！
作者简介：
光华原名杨广恩，硕士学历，广恩图书工作室负责人，致力于畅销书策划与写作，已出版《马云教典：成就阿里巴巴王国的36个法则》（署名海华）《龙图腾——中国精神》《通货膨胀的奥秘》《赵匡胤全传》《妈妈心态决定孩子状态》《中国人必懂的中国处世心理》《唐韵茶艺》《用敬业的心，做专业的事》《从毕业到立业，成功要学点生意经》《黄埔军校32条军规》等作品，广受读者欢迎。
目录：
第一章酒精不燃烧，不算搞社交—中国人的人际关系之道
1为什么有人愿意花大价钱与巴菲特共进午餐？
2饭局不是PK台，而是PR（公关）场
3酒桌上越尽兴，酒桌下越亲近
4吃吃喝喝是吸引他人的“幌子”
5吃人嘴软，拿人手短，饭局中搞定“难缠”之人
6与客户进餐：小饭局成就大生意
7与领导进餐：轻松愉快地拉近关系
8与亲戚进餐：浓浓亲情情更深
9与朋友进餐：真挚友谊一线牵
10与恋人进餐：良辰美景正当时
1给对方一个无法拒绝和你吃饭的理由
2旁敲侧击法：先邀请与之相关的人做“敲门砖”
3邀请他人的方法：视不同情况，选择恰当的邀请方式
4请柬邀请法：如此正式的邀请，又怎会遭人拒绝第一章酒精不燃烧，不算搞社交—中国人的人际关系之道
1为什么有人愿意花大价钱与巴菲特共进午餐？
2饭局不是PK台，而是PR（公关）场
3酒桌上越尽兴，酒桌下越亲近
4吃吃喝喝是吸引他人的“幌子”
5吃人嘴软，拿人手短，饭局中搞定“难缠”之人
6与客户进餐：小饭局成就大生意
7与领导进餐：轻松愉快地拉近关系
8与亲戚进餐：浓浓亲情情更深
9与朋友进餐：真挚友谊一线牵
10与恋人进餐：良辰美景正当时第二章饭局是个局，成功邀请是开局—如何把人请到你的饭局中
1给对方一个无法拒绝和你吃饭的理由
2旁敲侧击法：先邀请与之相关的人做“敲门砖”
3邀请他人的方法：视不同情况，选择恰当的邀请方式
4请柬邀请法：如此正式的邀请，又怎会遭人拒绝
5宴请领导策略：邀请领导，应以敬为先
6宴请客户策略：邀请客户，应以诚为先
7宴请下属策略：邀请下属，应以情为先
8宴请同事策略：邀请同事，应以利为先
9坚持不懈策略：贵客难请，千万不要遭到一次拒绝就放弃第三章磨刀不误砍柴工，未雨绸缪练内功—饭局前的那些准备工作
1要想有面子，排场得做足
2手忙脚乱不成事，提前预订保无虞
3贵宾还是普通客人，宴请名单心中清
4佛靠金装，人靠衣装
5妆出好气色，秀出靓气质
6只有干净的手才可以与成功紧握
7即便是小礼物，也能暖人心
8懂得菜式出处典故，莫让无知引出笑话
9熟知各地美食行情，让人对你刮目相看
10宴前吃点东西垫底，保你酒桌千杯不醉第四章吃喝不能随意，饭局也要讲“礼”—你的礼仪价值百万
1仪表端庄，举止得体，赢得好印象
2打招呼时，选择最能体现修养和尊重的称呼
3恰当介绍自己，礼貌介绍他人
4握手是拉近彼此距离的亲密接触
5主动递上名片，为日后交际铺路搭桥
6记住宾客的名字是成功构筑人脉的第一步
7座次有尊卑，分清座次好待客
8不要轻易离席，不得已时要及时道歉第五章吃啥喝啥，投其所好，巧得人缘—如何看人下菜碟
1酒菜不是越名贵越好，合口味才是最好
2年龄不同，真实的需求也不同
3南甜北咸，东辣西酸，各地饮食习惯各异
4男要壮，女要瘦，男女饮食有偏向
5努力寻找对方的兴趣点，以之为突破口
6荤素巧搭配，充分照顾每个人的口味
7红酒白酒各有含意，不同场合酒水分清
8酒菜的分量适中，不可过多亦不可过少
9色香味俱全的同时也要注重个人品位
10饮食顺应四时，按照不同季节作出相应调整
11以健康为原则，没有人会拿自己的健康开玩笑第六章无酒不成席，“酒”到才能“渠”成—饮酒劝酒有学问
1酒满敬人，茶满欺人，斟酒也要有讲究
2饮好开头两杯酒，其他一切都好说
3敬酒要不失时机，切忌被动
4敬酒有序，主次分明
5酒香词美，好酒还需好词劝
6面对罚酒不能强拒，借故推辞高招多
7劝酒不是斗酒，切莫强人所难第七章酒要喝，饭要吃，话更要说到位—会说话情更浓
1酒可以少喝，话不可少说
2没话找话，活跃饭局中的气氛
3该捧场时就捧场，千万不要煞风景
4适时“抖包袱”，幽默是人际关系的润滑剂
5多说“我们”少说“我”，一字之别决定亲疏关系
6自我解嘲，变尴尬为笑声
7能说还要会听，让对方百分百吐露心声
8寓情于景，让你的一字一句与当时的氛围完美契合
9及时转换话题，化解不必要的冲突
10想谈成大事，需先聊好小事
11众欢同乐，切忌私语第八章不是教你诈，摸清心理好办事—饭局中不败的心理操纵术
1打造良好的第一印象，奠定长期交往的基础
2适度自我暴露，有利于赢得他人好感
3察言观色，从宾客的言谈举止窥视他的心灵
4抓住对方的关键话语，听出他的弦外之音
5眼中要看得见小人物，不让饭局宾客成过客
6以情动人，让对方主动帮忙
7对别人太好，有时会对自己不利
8巧用激将法，说服对方有高招
9“得寸进尺”地提要求，对方才更容易接受
10击中对方要害，迫使对方答应你的请求第九章你在品酒菜，别人在品你—好人品才能赢得人心
1甘当配角，不在饭局中“反客为主”
2即使是一般的聚会，也不可“出口成脏”
3不要借酒装糊涂，说话算数才能让人信服
4保持用餐的风度，切忌狼吞虎咽、旁若无人
5一视同仁，在饭局中不以尊卑、亲疏定冷热
6再激动也要保持仪态，不要用食指指着别人
7今天吃了霸王餐，明天没人跟你再进餐
8异性饭局，男人买单显风度第十章成也饭局，败也饭局—你不可不知的饭局应酬潜规则
1饭桌不是谈判桌，生意要等酒后谈
2放长线，钓大鱼，不要以为一顿酒饭就能让你登天
3好奇害死猫，不要做饭局中的“包打听”
4你帮他人解“酒围”，他人帮你解“重围”
5一醉解千“仇”，能原谅就原谅，能宽恕就宽恕
6饭后不要只管跑，嘘寒问暖不能少
7抢先付账，舍得小钱才能赚得大人脉第一章酒精不燃烧，不算搞社交——中国人的人际关系之道
1.为什么有人愿意花大价钱与巴菲特共进午餐？
你是否曾经想过，你的饭局有价码吗？如果你只是一个普普通通的上班族，别人跟你吃顿饭可能并不需要付出什么代价，而倘若你是名医、总经理、市长，那么人们想要与你一同吃饭恐怕就没那么容易了；而如果你是巴菲特，那么，想要与你共进午餐就真的需要付得起大价钱才行了。
巴菲特自2000年起与纽约知名的牛排馆共同发起了一项名为“与巴菲特共进午餐”的活动，每年进行一次拍卖，从2003年起转为网上拍卖，所得款项全部捐给美国慈善机构。“与巴菲特共进午餐”活动自开售以来，价格年年创新高，2010年以2626311美元成交，2011年，“与巴菲特共进午餐”活动再破纪录，买家在以2345678美元夺标后“意犹未尽”，自愿再多出几十万美元，将午餐价格提高到2626411美元。
你是否想过，为什么越是身份地位高的人，与他们共赴饭局的机会就越珍贵，为什么有人愿意花大价钱与巴菲特共进午餐？
总结起来，“与巴菲特共进午餐”三点之所以能连年卖出如此高价，原因主要有以下三点：
◆在饭局上可能会得到珍贵的信息
2008年以211万美元天价获得与巴菲特共进午餐机会的赵丹阳曾经说过：“这一经历不能用金钱来衡量，巴菲特的建议会惠及我们一生。”赵丹阳带着妻儿和朋友与巴菲特共进午餐，在3个小时的聚餐中，他们谈论了期货、公司管理及政府在稳定货币中的作用等问题。赵丹阳曾经在2007年6月遵从巴菲特的投资要诀进行投资，取得了高达600%的回报。
据说赵丹阳在与巴菲特进餐时，巴菲特送给他七句话，这七句话中的前五句是投资的基本规律，第六句相当重要，巴菲特预料2009年中国的股市会反弹。
曾经在2006年以62.1万美元的价钱“与巴菲特共进午餐”的段永平，在2008年也同赵丹阳一起与巴菲特共进午餐。段永平也曾经坦言，他的成功应该归功于巴菲特，他总是用巴菲特的方法做事。
可想而知，一个有用的建议会为我们带来多么巨额的回报。中国人之所以看重饭局，办事经商都不能绕过饭局，就是因为在众人相聚的饭局中，我们很可能会从他人身上得到珍贵的建议或信息。
◆在饭局上可能会结识生命中的贵人
2007年与帕菲特共进午餐的摩尼寺·帕伯莱认为饭局也属于交易的一部分，自从与巴菲特共进午餐后，当时参与午餐的人都很慷慨地给予他接近他们的机会，巴菲特总会尽力确保对方在这笔交易中是赢家。
自从与巴菲特共进午餐后，帕伯莱已与伯克希尔·哈撒韦公司的领导者有了另外两次会面。帕伯莱第二次见到巴菲特是在伯克希尔·哈撒韦公司年会前夕。帕伯莱受邀到公司的总部，在那里巴菲特带领帕伯莱一行参观了他的办公室，并向他们展示了他的股票交易旧发票和他收集的微型汽车。
没过多久，帕伯莱与妻子又得到了与巴菲特见面的第三次邀请，这次有伯克希尔·哈撒韦公司85岁的副总裁同时也是巴菲特的长期合作伙伴——芒格在场，巴菲特在洛杉矶举办了这次聚餐。后来，帕伯莱又“免费”得到了“与芒格共进午餐”的机会，结果芒格午餐比巴菲特午餐持续的时间还要长。
就这样，通过一顿与巴菲特共进的午餐，帕伯莱又结识了数位对自己的事业有特殊帮助的大人物。的确，饭局也是一个交际场合，在饭局中，我们很容易结识新的朋友，并且通过这些新朋友来扩大自己的交际圈，而在这些人中，很可能就有对你的事业和生活大有帮助的贵人。
◆在饭局中与名人进餐也是一种自我宣传
“与巴菲特共进午餐”的慈善拍卖活动已经持续了11年；近年来，竞拍的优胜者几乎都是中国人，因为中国人更懂得饭局的作用。他们都通过午餐得到了巴菲特的指点，既结识了一位赫赫有名的投资大师，同时也顺便为自己作了一次宣传。2008年，在首次将价格推至七位数之后，赵丹阳在民间声名鹊起，甚至有很多不熟悉投资界的人都记住了这个响亮的名字。
现在，你应该已经了解一次饭局可能蕴涵的巨大价值了吧？之所以有这么多人争着出高价与巴菲特共进午餐，正是因为饭局对于扩大自己的人脉，提升自己的地位，获得重要的信息等都有着非常重要的作用。
2.饭局不是PK台，而是PR（公关）场
中国人无论是请客户谈生意，还是请朋友办个事儿，都喜欢借助饭局进行。中国人讲面子，觉得谈钱伤感情，即便是商场博弈也要绕开谈判桌，放到饭局中进行。然而，我们要知道饭局并不是PK台，而是拉近彼此关系的公关场合。关系亲近了，生意自然能做成。
在饭局中，做好公关最重要的原则就是投其所好，抓住对方的特点，特别是对方的弱点，或者对方非常关心、感兴趣的东西，对其加以巧妙利用。作好了准备，在饭局中就可以主动出击，一举获胜，实现你的请客目的。
邱泽夫妇俩结婚五年了，还在外租房子过活。好不容易赶上单位分房子，邱泽想着怎么也得争取到一套房子，如果错过这次机会，等下次分房子还不知道要等到什么时候。邱泽单位此次分房子的事归李经理管，邱泽夫妻俩打算请李经理吃饭，等酒过三巡，李经理心情好且放松戒备时再提分房子的事。
计划是好，但是这时候大家都想分到房子，自然都会想到请找李经理帮忙，李经理肯定早已心中有数，怎么才能请到李经理呢？
邱泽两口子左思右想，终于制定出了一套公关策略。首先，邱泽知道李经理最喜欢红酒，并且对红酒颇有研究，于是一狠心花了3000多元买了一瓶红酒。第二天上班的时候，邱泽抽空对李经理说：“经理，周末您有没有时间啊，有点事想请您帮忙。”“什么事啊，如果是分房的事，那我也无能为力啊，这我得公事公办。”李经理果然早有防备。“哪能啊，您办事一向公正，我哪敢啊。只不过是我老婆的同学从国外回来，送给我们一瓶红酒，你说我俩哪懂洋酒啊，就想请经理帮忙看看，要是一般的酒我老婆就用来做红酒鸡翅了。”李经理一听从外国带回来的酒，马上来了兴致，答应道：“这样啊，那我帮你看看吧。”邱泽再三表示感谢，跟李经理约好了周末来自己家吃饭品酒。
周末到了饭局上，邱泽忙把红酒拿给李经理，请他品鉴一下，李经理仔细看了下那瓶酒，说是好东西。邱泽把酒拿到一边，便开始闲话家常，席间邱泽注意到李经理的眼睛时不时地瞄向那瓶酒。邱泽此时已经心中有数，只是不道破，只在言语间谈到他们夫妇俩的难处，说是父母还在农村，没法接到城里来尽孝道。李经理听后，对他们的境况也深表同情，表示很理解他的难处，会将他的情况向上级领导反映。临走前，邱泽硬是把红酒赠给了李经理，说自己也喝不出什么味道，还是让懂它的人来品尝吧。李经理半推半就地收下了，同时承诺一定会向上级反映他们家的情况，让他们放心。
事情的结果可想而知，不久之后，邱泽夫妻俩如愿搬进了新房子。这次单位能分给邱泽一套两室一厅的房子，李经理功不可没。
邱泽之所以能够达到自己的目的，正是因为他在饭局中完成了一次优秀的公关。邱泽邀请李经理之初，丝毫不提让李经理帮忙的事，只是预先了解对方的嗜好，引起对方的兴趣，将李经理引上饭桌。然后，在饭局中像朋友般诉说家中的难处，对方自然不会无动于衷。最后再顺水推舟，送上对方心仪的红酒，这次公关的目的也就达到了。
邱泽巧妙地让李经理收了礼，分房子的事也就自然有了着落。饭局就是这样一个让尖锐的问题迎刃而解的神奇场所，求人办事，与人谈生意，只要布局巧妙，投其所好，做好饭局公关，就能够事半功倍，让事情自然而然地走向成功。
在饭局中，我们一定要布好局，做一场成功的公关。一次成功的饭局公关，就是让他人不知不觉、舒舒服服地坐上你的饭桌，并且愿意顺着你的安排开开心心地吃饭喝酒。因此，饭局一定要布置得天衣无缝、水到渠成，一切都要在你的把握中。如果你的目的性过于明显，一上饭桌就将生意之事或着急之事挂在嘴边，那么就会引起对方的反感，不能成功且不说，还有可能让对方将计就计或者对你产生敌意，让你入了他的局，后果可能不堪设想。
……