作者：关文强;阎瑞香;陈绍慧等 日期：2017-08-08 01:50:15
《果蔬物流保鲜技术》的作者是我国果蔬保鲜技术和农产品物流一线的中青年专家，他们在开展研发的同时也十分注意学术积累，《果蔬物流保鲜技术》一书就是他们近期工作的结晶。《果蔬物流保鲜技术》针对严重制约我国农产品物流业发展的重点、难点问题，从现代物流技术和果蔬采后保鲜技术两个角度出发，将二者有机地集成到一起，系统阐述了果蔬从田间到餐桌整个过程的物流管理技术与关键保鲜技术，同时对最新现代物流技术如智能包装、电子标签、质量模拟与货架期预测等在果蔬保鲜中的应用进行了总结。另外，《果蔬物流保鲜技术》还系统介绍了我国部分果蔬的物流保鲜技术。