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作品介绍
食品生物化学实验教程
作者:魏玉梅 日期:2023-01-12 10:55:22
全书分为四篇:*篇介绍食品生物化学实验基本知识,共两章;第二篇介绍常用生物化学实验技术与原理,共三章;第三篇为基础性实验,共八章,与食品生物化学理论教材相对应,包括食品中的水及矿物质、糖类、脂类、蛋白质、核酸、酶、维生素、物质代谢与生物氧化实验项目;第四篇为综合设计性实验,共四章,由浅至深设计实验项目,使学生掌握更多的研究方法和技术,培养应用和创新能力。
阅读提示:
食品生物化学实验教程的作者是魏玉梅,全书语言优美,行文流畅,内容丰富生动引人入胜。为表示对作者的支持,建议在阅读电子书的同时,购买纸质书。
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