西餐冷菜厨房txt下载_王跃辉

作者：王跃辉日期：2017-04-07 11:58:06

　　《西餐冷菜厨房》以工作任务为载体，将理论与实践、知识与能力、教学与实践、课堂与岗位紧密结合，以工作过程为主线，融入职业规范和要求，在形式上力求反映出当前西餐行业的新技术、新工艺、新材料和新内容，努力做到图文并茂、形象直观、过程仿真、模块衔接、推陈出新。
　　全书共分为七个项目，包括绪论、冷调味汁、一般沙拉菜肴、组合沙拉菜肴、一般开胃菜肴、组合开胃菜肴和酒会小吃。每个项目又分成若干个任务。

阅读提示：西餐冷菜厨房的作者是王跃辉，全书语言优美，行文流畅，内容丰富生动引人入胜。为表示对作者的支持，建议在阅读电子书的同时，购买纸质书。