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作品介绍
烹饪调味秘述
作者:雷东 日期:2017-08-06 12:49:29
此书总结了中餐调味及西餐调味的一些规律,希望对厨师在继承和发展各地区烹任事业上有所帮助。本书在制作的烹调器具的选择上,本着“干净、轻便、快捷、效率高” 的原则。在烹调方法上,选择简便易行、容易掌握的烹调方法。各地区在调味上,还应运用自己所擅长的烹调方法及调味标准,以适应当地的气候、水土、口味等各个方面的需求。
阅读提示:
烹饪调味秘述的作者是雷东,全书语言优美,行文流畅,内容丰富生动引人入胜。为表示对作者的支持,建议在阅读电子书的同时,购买纸质书。
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